کوفته مرغ با سس آلو

مواد لازم :👇
✅ برای کوفته :
📍۴۰۰ گرم مرغ چرخ شده مخلوط
📍۷ عدد پیازچه
📍۱۰ ساقه جعفری تازه
📍۱ عدد تخم مرغ
📍مقدار لازم از :
زردچوبه، فلفل سیاه، پودر سیر، پودر زنجبیل، نمک، پول بیبر (هرکدوم به دلخواه قابل حذف هست)
📍۱ ق غ سرصاف آرد نخودچی

✅ برای سس آلو :
📌۱ عدد پیاز متوسط رنده یا چرخ شده
📌۱/۲ ق چ حریره سیر
📌 ۱ ق غ رب گوجه
📌 ۱۰ عدد آلو بخارا یا قیسی یا آلو جنگلی و یا هر نوع آلویی که موجود داشتین
📌 مقدار لازم از :
نمک، زردچوبه و فلفل سیاه
📌زعفران به دلخواه

طرز تهیه :👇
پیازچه و جعفری و ادویه ها و‌تخم مرغ رو‌داخل غذاساز ریخته و‌ مخلوط کنید. بعدش که خوب ریز شدن با گوشت و آرد نخودچی مخلوط کنید. ورز بدین تا همه ی‌ مواد یکدست پخش بشه و بعد به مدت ۱ ساعت داخل یخچال استراحت بدین. بعد از یک ساعت گلوله هایی به اندازه‌ گردو تهیه کرده و‌ داخل کمی روغن و با حرارت ملایم هر طرف رو سرخ کنید و‌ بعد از تابه جدا کنید.
داخل همون تابه پیاز رو‌ تفت بدین تا سبک بشه، بعد حریره سیر، ادویه های سس و رب رو اضافه کرده، تفت داده تا عطر سیر و رنگ رب و ادویه ها باز بشه. آلوهارو اضافه کنید، دو لیوان اب جوش‌اضافه کرده و وقتی که قُل زد، کوفته هارو اضافه کنید و اجازه بدین به غلظت دلخواه برسه. یک ربع قبل از سرو به دلخواه و به اندازه نوک‌ چاقو زعفران اضافه کنید تا عطر و طعمش چند برابر لذیذ بشه.
نوش جان♥️